日本人的养生之道

心里天蓝

我们的邻国日本已连续12 年成为全世界平均寿命最长的国家。是因为他们的经济发达吗?还是另有原因?在此，我们不妨做个小剖析。

[强烈的健身意识]
二战后的日本，百废待兴，许多人怀里揣着冷饭团、喝着生酱油去修建海底隧道和高架桥梁。在恶劣的自然和人文环境里，普遍矮小体弱的日本人意识到了国民身体素质的重要。随后，日本以法律的形式明确对国民提出：“加强运动，达到热能的平衡”、“养成户外活动的习惯”、“充分活动身体，进行合适的运动”等等。强烈的健身意识成为日本人长寿的重要基础。

[广泛的健走运动]
在日本，三个老年人中就有一个人每日健走。值得注意的是，健走在日本人的生活中，已经从“追求健康”转变为“乐在其中”。有研究显示，步行健身走能加速血液循环，延缓大脑衰老，且在步行中能亲近大自然——室内看不到或乘车时一瞬即逝的风景，听不到的鸟叫虫鸣，感受不到的风吹云走，都将成为步行中发掘自然奥秘的惊喜。

[丰富的饮食]
日本人长寿的另一个重要原因就是注重饮食均衡。其饮食特点可以总结出以下方面：
◆食物种类多，数量少
日本的饮食精细，均是鱼、肉、蔬菜、豆类、水果和米面，都用小碟、小碗盛装，花样繁多。这样，每顿饭虽然吃得不多，但能保障摄入多种营养成分。
◆一日三餐有蔬菜面包和沙拉、米饭和菜肴一起吃，确保纤维素和维生素的吸收。
◆每日营养均衡
日本人每天吃牛奶和乳制品，女性比男性多吃一倍。牛奶、酸奶里含有丰富的蛋白质、钙、维生素A 和维生素B 等成分。每天都吃鱼，而且吃鱼多于吃其他动物肉。鱼中含有能使细胞新生的核酸，还有使血液变清、流通更畅的物质，可预防心肌梗死，使人们更好地吸收动物蛋白质。
每天吃一个鸡蛋，且和米饭一起吃。鸡蛋里含有人体必不可少的8 种氨基酸和丰富的维生素等。米饭中缺少一种叫蛋氨酸的物质，而鸡蛋中却不乏该物质。二者一块吃，会使人体更好地吸收米中的蛋白质，并控制饭食的热量。
每天都吃一次如豆腐之类的豆制品。豆制品含有植物蛋白、纤维素、氨基酸、 维生素，而且易消化，可防老防病。每天吃一次海藻。每天吃水果，确保身体维生素C 的摄入。
◆控制摄盐量
日本人很注意用盐量，常用适量的醋、芥末、辣椒和香辛料等调料代替盐，使菜的味道加浓，而摄盐量又不至于过高。