年轻态健康吃

山雾景尖

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低温烹调

　　1. 把握好食物的烹调温度，适当低温烹调。

　　你知道鱼、肉等烹调温度达到250℃时会出现多环芳香族致癌物吗？又是否知道面包、蛋糕等淀粉类食品烹调温度达到120℃时，丙烯酰胺含量会大增？

　　低温烹调能减少高温烹饪时致癌物出现的几率，还可以降低33％～ 40％的高温烹调时产生的诱发动脉硬化、心脏病、中风等多种致命性疾患的有害物，又最大限度地保存了食物中的维生素等养分，可谓一举三得。但如果食物不是有机或无药情况下培育，低温烹调则不宜太低。日常食物中不同程度地残留有细菌或寄生虫，有些寄生虫的幼虫在70℃以上的环境里还至少可以存活5分钟，不依靠一定的“火力”难以将其杀灭。健康第一步，是先要确保饮食的安全。

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凉性食物

　　2. 三餐食谱向稍凉性食物倾斜。

　　女性不宜常年摄取寒性食物，但在春夏之际，凉性食物有助于身体气息平衡，去除燥热。中医推荐的食谱有水鸭、鱼虾等体温偏低的肉类食物，稻、藕、笋等水生植物，大白菜、萝卜等越冬蔬菜，冬菇、蘑菇等背阴处生长的菇类，冬梨、冬枣、苹果、冬瓜等冬季成熟的水果。水分较多，性寒凉，可以起到滋阴润肺、调节阴阳、降低体温的作用。

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饭吃七分饱

　　3. 节制进餐量，饭吃七分饱。

　　进食越多，产生的热量也越多，易使体温升高。国外研究显示，少食可使动物体温下降，使其死亡速度降低1/3 以上。

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多喝凉白开

　　4. 多喝水，以凉开水为佳。

　　做法是：将自来水烧开后，盛入不锈钢或玻璃容器内，待其自然冷却至20 ～ 25℃时即成。凉开水除了降温外，还可收到美肤之效。奥妙在于经过高温冷却处理，水的性质发生了变化，如气体少了一半，内聚力增大，分子之间更加紧密，与生物细胞内的水很接近，对人体皮肤的“亲和性”增强，更容易渗透到皮肤内，让皮肤显得柔嫩健美。相反，烫开水、烫酒等高温饮料以及火锅、烤肉等高温食品宜少食。